辛味・酸味・甘味・塩味の絶妙なバランスA delicate balance of spicy, sour, sweet and salty
タイ料理の真髄は「辛・酸・甘・塩」の4つの味のバランスにあります。唐辛子の辛さ、ライムの酸味、パームシュガーの甘さ、ナンプラー（魚醤）の塩味が一皿の中で調和し、地域によっても味付けは大きく異なります。北部は穏やかな味、東北部（イサーン）はスパイシーで発酵食品が多く、南部はココナッツと海鮮を使った濃厚な味わいが特徴です。 The essence of Thai cooking lies in balancing four flavors — spicy, sour, sweet and salty — through chili, lime, palm sugar and fish sauce. Regional styles vary widely: mild in the north, fiery and fermented in the northeast (Isan), and rich with coconut and seafood in the south.
まず食べたい、タイ料理の名作6選Six essential dishes to try first
パッタイPad Thai
米麺を卵・エビ・もやしと甘酸っぱいタマリンドソースで炒めた、タイ料理の代表格。
トムヤムクンTom Yum Goong
レモングラスと唐辛子が香る酸辣スープ。世界三大スープのひとつに数えられます。
ゲーンキアオワーン（グリーンカレー）Green Curry
ココナッツミルクとグリーンチリのまろやかな辛さが特徴のカレー。
ソムタム（青パパイヤサラダ）Som Tam
青パパイヤを唐辛子・ライム・ナンプラーで和えた東北タイ発の一皿。
マッサマンカレーMassaman Curry
イスラム文化の影響を受けた、ナッツの風味豊かなまろやかカレー。
カオニアオ・マムアン（マンゴーもち米）Mango Sticky Rice
完熟マンゴーとココナッツ風味のもち米を合わせた定番デザート。
屋台こそタイ料理の主役Street food is the true heart of Thai cuisine
バンコクの街角には一皿数十バーツで本格的な味が楽しめる屋台が無数にあります。行列ができている屋台は回転が速く新鮮な証拠。辛さの調整は「マイペット（辛くしないで）」と伝えれば対応してもらえることが多いです。 Bangkok's streets are lined with stalls serving authentic dishes for just a few dozen baht. A queue is usually a good sign of fresh, fast turnover. If you're sensitive to spice, saying "mai phet" ("not spicy") is widely understood.
辛さの目安Spice levels
「ペットニットノーイ（少し辛め）」「マイサイプリック（唐辛子抜き）」など、辛さは注文時に調整可能なお店がほとんどです。 Most stalls will adjust spice on request — try "phet nit noi" (a little spicy) or "mai sai phrik" (no chili at all).
食のマナーDining etiquette
タイでは主にスプーンとフォークで食事をします。フォークは食べ物を口に運ぶためではなく、スプーンに寄せるための道具として使います。 Thais typically eat with a spoon and fork — the fork is used to push food onto the spoon, not to bring food directly to the mouth.